简介
清炖排骨是一道经典的家常菜，以其鲜美的肉质和清澈的汤底而受到人们的喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和多种维生素，是一道营养丰富的佳肴。本文将详细介绍如何制作出美味的清炖排骨。
材料准备
- 新鲜排骨：500克
- 姜片：3-4片
- 葱段：适量
- 料酒：1大勺
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 清水：适量
制作步骤
- 将排骨洗净，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水和杂质。
- 锅中加入适量清水，放入排骨、姜片和葱段，大火烧开。
- 水开后，撇去浮沫，加入料酒，转小火慢炖1-2小时，直到排骨肉质酥烂。
- 最后，加入适量盐和白胡椒粉调味，即可出锅。
小贴士
- 选择新鲜的排骨是关键，新鲜的排骨炖出来的汤更加鲜美。
- 炖排骨时，加入少许白胡椒粉可以增加汤的香气，但不要加太多，以免掩盖了排骨的原味。
- 炖汤时，保持小火慢炖，可以使排骨更加酥烂，汤也更加浓郁。
总结
清炖排骨是一道简单却不失美味的家常菜。通过以上步骤，你可以轻松制作出营养丰富的清炖排骨。无论是作为家常便饭还是待客佳肴，这道菜都能展现出你的厨艺和对美食的热爱。