双皮奶是一种广受欢迎的甜品，但有时候它可能会不凝固，这会影响到口感和品质。如果你遇到了这种情况，以下是一些补救方法：
1. 加热双皮奶
如果双皮奶不凝固，可能是因为它还没有煮熟。将双皮奶放入热水中加热，直到它开始凝固，但注意不要过度加热，否则双皮奶会变得太软或变质。
2. 加入糖浆
在双皮奶不凝固的情况下，你可以尝试加入糖浆来使其凝固。糖浆可以为双皮奶增加甜味和口感，并且可以使其更加美味。
3. 加入凝固剂
如果你无法找到糖浆或加入糖浆后仍然不凝固，你可以尝试加入凝固剂。例如，你可以加入牛奶蛋白粉或椰浆等凝固剂来使双皮奶凝固。
4. 重新加热双皮奶
如果你已经尝试了以上方法，但仍然无法使双皮奶凝固，你可以尝试重新加热双皮奶。在加热时，你可以将双皮奶放入微波炉中加热，或者将其放在热水中加热，直到它开始凝固。
总结起来，如果双皮奶不凝固，你可以尝试加热双皮奶、加入糖浆或凝固剂，或者重新加热双皮奶。无论你选择哪种方法，都要确保双皮奶在安全的温度下食用，以确保其品质和安全。