咸鲅鱼是一种常见的中式菜肴，它通常由咸鲅鱼、葱、姜、蒜、酱油、料酒等调料烹制而成。咸鲅鱼口感鲜美，营养丰富，是一道美味的家常菜。那么，咸鲅鱼怎么做好吃呢？
首先，选择新鲜的咸鲅鱼。咸鲅鱼应该选择肉质细嫩、口感鲜美的鱼类，并且要确保没有异味。如果咸鲅鱼已经变质或有异味，那么即使经过烹饪，口感也会下降。
其次，烹饪咸鲅鱼的时间要掌握好。咸鲅鱼肉质比较嫩，烹饪时间不能过长，否则会导致肉质变硬、口感变差。一般来说，烹饪咸鲅鱼的时间应该在15分钟左右。
第三，调料的使用量要适量。咸鲅鱼的味道鲜美，但是过多的调料会掩盖其本味，使口感变差。因此，调料的使用量应该适量，不能过多。
最后，烹饪过程中要注意火候。咸鲅鱼的烹饪过程中要注意火候，不能过旺或过小，否则会导致咸鲅鱼口感变差或烹饪失败。
总结起来，咸鲅鱼的烹饪需要掌握好食材的选择、烹饪时间、调料的使用量以及火候等关键因素，这样才能制作出美味的咸鲅鱼。如果您想尝试制作咸鲅鱼，可以按照以上步骤进行操作，祝您好运！