「牲」字在汉语中读作「shēng」。这个字是汉语一级字，其本义指的是古代供祭祀用的全牛。在《新华字典》和《汉语国学·汉语字典》中都有对这个字的详细解释。
根据《百度百科》的资料，「牲」字的部首是「牜」，总共有9画。在《新华字典》中，这个字的笔顺描述为撇、横、竖、提、撇、横、横、竖、横。此外，「牲」字的五笔输入法是TRTG（86版）或CTGG（98版），其Unicode编码为U 7272。
在意义上，「牲」字不仅指古代用于祭祀的全牛，还泛指供祭祀、盟誓及食用的家畜，如牛、羊、猪等。此外，这个字还用于指代野生动物，甚至可以表示生的肉食。
「牲」字是一个具有丰富历史和文化内涵的汉字，不仅在古代祭祀活动中扮演重要角色，也在现代汉语中有着广泛的应用。