简介
清炖排骨是一道经典的家常菜，以其鲜美的肉质和清澈的汤底而受到许多人的喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质和多种维生素。下面，我们将详细介绍如何制作一道美味的清炖排骨。
材料准备
- 新鲜排骨 500克
- 姜片 4-5片
- 葱结 1个
- 料酒 2大勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 清水 适量
制作步骤
- 排骨处理：将排骨清洗干净，切成小块，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水和杂质。
- 焯水：将排骨放入锅中，加入清水，水量没过排骨即可。大火烧开后，撇去浮沫，捞出排骨，用温水冲洗干净。
- 炖煮：在锅中重新加入清水，放入排骨、姜片和葱结，加入料酒。大火烧开后，转小火慢炖1-2小时，直到排骨肉质变得酥烂。
- 调味：根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉，继续炖煮10分钟，使味道更加入味。
- 出锅：最后，撒上葱花点缀，即可出锅享用。
小贴士
- 选择新鲜的排骨是关键，这样炖出的汤才会鲜美。
- 焯水可以去除排骨的腥味，记得用温水冲洗，以保持排骨的鲜嫩。
- 慢炖可以使排骨更加酥烂，汤也更加浓郁。
- 根据个人口味调整盐和白胡椒粉的用量。
结语
清炖排骨是一道简单却美味的家常菜，通过以上步骤，你可以轻松在家制作。不妨尝试一下，享受这道健康美味的佳肴。