生粉确实可以用来做鸡蛋饼。以下是一种生粉鸡蛋饼的制作方法：首先，将150克生粉（红薯粉）加入小半碗水搅拌均匀，然后打入两个鸡蛋继续打匀。接着，根据个人口味添加盐、生抽、葱、香菜等调料，甚至可以加入料酒、味极鲜胡椒粉等，充分拌匀后待用。在锅中倒入比平时炒菜稍多的油，可以加入干辣椒、蒜末等增加风味，然后将准备好的浆料倒入锅中，煎熟后即可出锅享用。
这种做法不仅可行，而且可以根据个人喜好添加不同的食材和调料，创造出多种风味的鸡蛋饼。生粉在此过程中起到了增加饼体弹性和口感的作用。
需要注意的是，虽然生粉可以用于制作鸡蛋饼，但不宜全部使用生粉，否则可能会影响鸡蛋饼的口感和营养价值。适量使用生粉，可以达到更好的烹饪效果。