槐花饺子，以其独特的清香和美味，成为春季餐桌上的佳肴。要想制作出美味的槐花饺子馅，以下步骤至关重要。
首先，挑选新鲜的槐花。新鲜的槐花香味更浓郁，口感更佳。将槐花清洗干净后，进行焯水处理。在沸水中煮约20秒，捞出后立即放入凉水中浸泡，以保持其色泽和口感。随后，将槐花的水分轻轻挤出，注意不要挤得过干，以免影响口感。
接下来，准备肉馅。一般选用猪肉作为主要食材，加入生抽、盐、花生油、五香粉等调味料，以及鸡蛋，可以使肉馅更加鲜美。此外，葱姜花椒水也是不可或缺的调味品，它能增加馅料的香气。
将处理好的槐花和切碎的韭菜加入调好味的肉馅中，搅拌均匀。韭菜的加入，不仅能增加馅料的口感，还能使槐花的香味更加突出。
最后，包制饺子。使用适量的饺子皮，将槐花肉馅包裹其中，捏紧边缘，确保饺子在煮制过程中不会散开。
煮饺子时，待水开后下锅，轻轻搅动防止饺子粘锅。煮熟后的槐花饺子，香气扑鼻，口感鲜美，是春季不可错过的美食。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的槐花饺子馅。不仅味道鲜美，而且富含春天的气息，是一道极具特色的季节性美食。