广东炒米粉是广东地区著名的小吃，其独特的风味和简单的制作方法使其深受欢迎。以下是制作广东正宗炒米粉的详细步骤：
食材准备
米粉 300克
胡萝卜 50克
莴笋 50克
午餐肉 50克
花生油 5克
精盐 2克
生抽 5克
姜 5克
葱 3克
鸡蛋（根据个人喜好添加）
制作步骤
米粉处理：提前用清水浸软米粉。注意，使用温水泡米粉更省时，且炒的时候不容易糊。米粉不宜泡时间太长，以免炒碎影响口感。
材料准备：将莴笋、胡萝卜、午餐肉切丝，姜切碎，香葱切葱花。
炒制过程：
热锅入油，爆香葱末。
加入午餐肉炒约1分钟。
加入莴笋丝和胡萝卜丝，炒至软熟。
加入浸软的米粉，炒散。
加入盐和生抽，炒至颜色均匀。
最后加入葱花，拌匀便可。
注意事项
如果喜欢，可以加入鸡蛋一起炒制，增添风味。
翻炒米粉时，建议筷子和锅铲一起使用，方便搅拌。全程使用大火炒制。
以上步骤参考了多个来源，包括百度经验和下厨房的相关菜谱，以确保正宗的广东风味。制作广东炒米粉并不复杂，关键在于食材的新鲜和炒制的火候。根据个人口味，可以适当调整配料和调味品。祝您烹饪愉快！