偏口鱼，肉质细嫩，味道鲜美，是许多人喜爱的海鲜之一。以下是一些受欢迎的偏口鱼做法，供您参考。
家常焖偏口鱼
材料：偏口鱼1条，姜7-8片，蒜5瓣，葱1根，香菜1根，花椒5粒，八角1个，香叶3片，料酒3勺，酱油4勺，糖5克，豆瓣酱1勺，白胡椒2克，蚝油1勺。
做法：
鱼宰杀清洗干净，切花刀，加料酒、胡椒粉、葱姜腌制20分钟。
热油炒香葱姜蒜，加豆瓣酱、生抽酱油和开水。
水开后放鱼，加料酒、蚝油，大火烧开后中火焖15分钟，直到汤汁收浓稠。
装盘，洒香菜。
清蒸偏口鱼
材料：偏口鱼1条，料酒、盐、葱段、姜丝、蒜片、八角、蒸鱼豉油、芝麻油、香菜、葱丝、红辣椒适量。
做法：
鱼去鳞去内脏，洗净，两面划几刀。
抹上盐和料酒，加入葱段、姜丝、蒜片、八角腌制。
蒸锅水开后放入鱼，蒸15分钟左右。
取出，淋上蒸鱼豉油和芝麻油，撒上香菜和葱丝。
红烧偏口鱼
材料：偏口鱼1条，油、葱、姜、料酒、老抽、醋、水、糖、盐、辣椒酱适量。
做法：
鱼处理干净，两面煎至微黄。
热油炒香葱姜，加入鱼、料酒、老抽、醋和水。
加糖、盐调味，小火慢炖至汤汁浓稠。
以上是几种偏口鱼的常见做法，您可以根据个人口味选择尝试。每种做法都能突出偏口鱼的鲜美，是家庭餐桌上的佳肴。