银耳莲子羹是一道受欢迎的传统汉族甜品，以其滋润养生、美容养颜的功效而闻名。以下是制作银耳莲子羹的详细步骤：
准备食材
干银耳 15克
干白莲 100克
冰糖 80克
制作步骤
食材处理：将干银耳和莲子用清水泡发约2小时。泡发后，去除银耳的老蒂和杂质，撕成小朵。莲子也需去芯，以避免成品带有苦味。
清洗：将处理好的银耳和莲子一起过水冲洗干净，然后滤干备用。
炖煮：将处理好的银耳、莲子和冰糖倒入高压锅中，加入适量的水（大约是小半锅）。盖上锅盖，大火烧上汽后，转小火炖煮约30分钟。
完成：炖煮完成后，打开盖子放气。银耳莲子羹可以热食，或者晾凉后放入冰箱冷藏，冷食口感更佳。
注意事项
银耳和莲子需要充分泡发，以确保炖煮时能更好地释放出食材的味道和营养。
炖煮过程中，注意调整火候，避免烧焦。
此甜品建议当天食用，以保持最佳口感和营养。
这道甜品不仅美味，还具有多种健康益处，适合各个年龄段的人群食用。