莉莲蛋挞，又名葡式蛋挞，其口感外酥里嫩，奶香味浓，成为了中国人的口味之一。莉莲蛋挞的起源至今已有百年历史，在法国传统名点中也占有一席之地，被誉为葡式蛋挞的佼佼者。而在中国，莉莲蛋挞的流行得益于它的美味和独特的口感。
莉莲蛋挞的特殊之处在于它的馅料。传统的蛋挞在制作时将生牛奶、糖、鸡蛋混合，做成软嫩的馅料；而莉莲蛋挞的馅料则是由牛奶、蜜糖、鸡蛋和一些特殊的香料混合而成，馅料饱满、甜度适中，咀嚼时感觉到不同于传统蛋挞的层次感。莉莲蛋挞的外壳又薄又酥，非常脆口，吃起来感觉奶味十足，绵软香甜，咬开后馅料顺口而下，一口一个，让人欲罢不能。
蓝带国际烹饪学院的主厨表示，莉莲蛋挞的制作相对传统的蛋挞来说要更具挑战性，需要掌握一定的烤制技巧。正确的制作方法在于让莉莲蛋挞表面色泽金黄，外皮酥软，内馅润滑、嫩滑、鲜美可口。