湖南菜，又称“湘菜”，是中国八大菜系之一，被誉为“吃遍中国、口味最全、最有特色的一系列菜式”。今天，我们就来一起挖掘一下湘菜的美食文化，以及一些经典的湘菜菜谱。
作为中国文化的重要组成部分之一，湘菜不仅是一道美食，更是湖南文化的代表。湘菜以其口味鲜、香、辣、麻，调味讲究、烹调技法多变而闻名于世。尤以“剁椒、泡椒、豆瓣、花椒”等辣椒制品热度高，成为独具特色的湘菜食材之一。
下面，就给大家介绍几款经典的湘菜菜谱：
1.湖南烤鱼
湖南烤鱼有着丰富的调料、精湛的烹饪技艺和诱人的口感。作为湘菜的代表作之一，湖南烤鱼以其鲜美可口的味道，成为了湖南餐桌上的必选之一。
2.剁椒鱼头
剁椒鱼头是一道源于湖南的特色菜肴，特点是使用了湖南特产——剁椒，口感鲜美、爽辣。尤其是在夏天酷暑时节，凉爽开胃，美味可口。
3.口水鸡
口水鸡是一道湖南人必吃的美食。其特点是用水煮鸡肉，鸡肉切成薄片，嫩滑爽口，口感鲜美。