削这个字是一个多音字，在不同的情境下代表着不同的含义，比如我们逛街时，会看到街边的小贩削瓜子、削水果；我们吃饭时，会用到菜刀削肉，削菜等等。但是今天，我要给大家介绍的是一种烹饪方法，叫做“削菜”。
所谓“削菜”，其实就是把蔬菜用刀片削成极薄的薄片，类似于西方料理中的“切丝”。而这种烹饪方式食材所需要的烹饪时间非常短，保留食材本身的口感、营养成分。在此基础上配以浓郁的鸡汤，科学的搭配不同的食材，便可成为一碗能够满足味蕾的餐点。
以削好的青菜为例，选择绿油油的嫩叶，摆放于碗底，配上热腾腾的鸡汤，青菜从碗底颤动着悬浮着，嫩滑晶莹的削菜和清汤相互映衬。一碗香气四溢的菜肴呈现在我们面前。
愈发匆忙的生活，让我们越来越缺少用心品尝食物的时间，那么为什么不试着多一点耐心和创新，用这种烹饪方式，来制造一道道美食，多了一份滋味呢？走在人生路上，顺带享受一下美食的时间，不也是一种收获吗？