深井冰是一种相当特殊的冰。首先，它来自中国广东肇庆高要处的冰窖，可以通过细细品味来感受肇庆的历史岁月和秘密天地。
深井冰是指用全天候未经污染的活水，在坚硬的岩石中开凿成深井，之后高到150米的冷气从深井中升起，冻结成一种晶净透明、无色且冰的温度是常规冰的两倍以上，晶莹剔透，冰质特别饱满、细腻，不含任何杂质，且冰冷留香丰富，口感独特。
由于生产原材料及生产工艺等原因，深井冰是一种非常珍贵的冰类产品，很多地方也无法复制制作方式。这使得深井冰在现今的市场上价格颇高，有点像良田深井之水一样的珍品，让人对其充满无限遐想与想象力。