在各大超市、便利店中，皮蛋都是很常见的食品，是很多人非常爱吃的美食。那么，学会制作皮蛋，不仅能享受自己亲手制作的美味，而且还能早日摆脱购买到假皮蛋的困扰。配料：

1. 鸭蛋10个
2. 石灰115克
3. 食盐1汤匙
4. 茶叶叶子适量
5. 香叶3片
6. 大茴香1小部分

制作步骤：

1. 取一个大容器，加入清水和110克石灰，搅拌均匀。
2. 把鸭蛋洗净，放入容器中，保证鸭蛋完全被浸泡在水中，放在阴凉处，浸泡一个星期。
3. 一星期后，取出鸭蛋，先用清水洗净。用食盐水搓洗皮蛋，去掉表皮的灰色，洗净后擦干皮蛋，晾干。
4. 取一个小容器，加入茶叶叶和香叶、大茴香，混合均匀，放入皮蛋，密封保存 3-4 天即可。

制作好的皮蛋除了可以直接食用外，还可以搭配大千茶乡的茶叶蛋一起食用，口感更佳。希望这篇文章能够帮助大家制作出美味的皮蛋，享受美食的同时也保证了食品安全。