三吱儿是北京特有的小吃之一，属于北京的传统风味小吃。它是用小麦粉加工的面皮裹上炒好的酱肉、炒黄豆酱、糖蒜、大葱花等配料，卷起来食用的一种美食。在北京的大街小巷中，到处可以看到小贩们搬着小板凳，推着摊车，将三吱儿贩卖给路边的行人。
三吱儿，这个名字来自于吃的时候发出的吱儿声，象声词，“吱儿”就是卷起来的面皮在嘴里嚼起来发出的声音。这种小吃有一点像是煎饼果子，但却不一样。三吱儿的皮是薄而脆的，口感略带甜味，内馅味道鲜美，搭配的各种酱料也非常丰富。
在老北京的时候，人们常常会在早饭或下午茶的时候吃上几个三吱儿，它是一种便捷、地方特色的小吃。正因为它是传统的小吃，很多老北京人都有着吃三吱儿的记忆。
总的来说，三吱儿这种地方特色小吃不仅是一种食物，也是一种文化。它蕴含着老北京的历史记忆和饮食文化，保留了北京传统小吃的风味，值得我们去探寻和品尝。