简介
油炸糕，又称油糕，是中国传统的油炸食品，以其外酥里嫩、香甜可口的特点而广受欢迎。制作油炸糕的过程相对简单，主要材料包括糯米粉、糖和植物油。下面将详细介绍油炸糕的制作步骤。
材料准备
- 糯米粉 200克
- 白糖 50克
- 温水 适量
- 植物油 适量（用于油炸）
制作步骤
- 和面：将糯米粉和白糖混合均匀，加入温水，揉成面团。面团的软硬程度以不粘手为宜。
- 分剂：将面团分成若干小剂子，每个小剂子揉成圆球状。
- 油炸：在锅中倒入足量的植物油，预热至170-180摄氏度。将小面团逐个放入油中，炸至表面金黄，捞出沥油。
- 冷却与储存：将炸好的油炸糕放在厨房纸上吸去多余油分，待其冷却后即可食用。剩余的油炸糕可以密封保存，但最好在短时间内食用完毕，以保证口感。
小贴士
- 和面时，水的温度不宜过高，以免烫熟面团。
- 油炸时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 炸好的油炸糕最好放在厨房纸上吸油，以减少油腻感。
结语
油炸糕是一种简单易做、美味可口的小吃。通过上述步骤，你可以轻松在家制作出香脆可口的油炸糕，享受美食的同时，也能体验传统手艺的魅力。