简介
黄鱼，作为一种常见的海鱼，以其鲜美的肉质和丰富的营养而受到人们的喜爱。在家做黄鱼不仅简单，而且可以根据个人口味进行调整。本文将介绍几种常见的黄鱼做法，让你轻松享受这道美味佳肴。
准备工作
- 新鲜黄鱼一条，约500克。
- 姜、蒜、葱适量。
- 料酒、生抽、盐、糖、食用油等调味品。
做法步骤
- 清洗黄鱼：将黄鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，沥干水分。
- 腌制黄鱼：在黄鱼两面划几刀，用料酒、盐腌制10分钟，使其入味。
- 准备调料：姜蒜切末，葱切丝备用。
- 煎黄鱼：热锅冷油，将黄鱼两面煎至金黄色，捞出备用。
- 炒调料：锅中留底油，加入姜蒜末爆香，加入生抽、糖调味。
- 烧黄鱼：将煎好的黄鱼放入锅中，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 收汁出锅：待汤汁浓稠，加入葱丝，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士
- 黄鱼新鲜度很重要，选购时注意鱼眼清澈、鳃呈鲜红色。
- 煎鱼时可用厨房纸巾吸去多余水分，防止油溅。
- 根据个人口味，可以适当添加辣椒、豆瓣酱等调料。
总结
黄鱼做法多样，无论是清蒸、红烧还是炖汤，都能展现其鲜美风味。通过以上步骤，你可以在家轻松做出一道美味的黄鱼佳肴，享受健康美味的海鲜时光。