使用香酥炸鸡粉制作美味的炸鸡，可以遵循以下步骤：
准备材料：一般需要鸡胸肉、鸡蛋、面粉、面包粉、盐、白胡椒粉等。鸡胸肉需先轻轻敲打，再切成块状或条状，用腌料腌制一段时间。
腌制鸡肉：将鸡肉块放入腌料中（如盐、料酒、白胡椒粉等），腌制一段时间，让鸡肉入味。有的做法中会加入葱、姜、料酒、生抽、耗油、奥尔良腌料等调味品进行腌制。
裹粉过程：腌好的鸡肉先裹上一层面粉，然后浸入蛋液中，最后裹上面包糠或炸鸡粉。这一步骤是为了让鸡肉在炸制时形成酥脆的外皮。有的做法中会使用面粉和生粉混合的粉料，以及香辣炸鸡粉。
炸制：将油烧至适当温度（通常为六成热，约165摄氏度），放入裹好粉的鸡肉，炸至金黄酥脆即可。炸制时间视鸡肉大小和油温而定，一般需5-9分钟。
调味：炸好的鸡肉可以搭配蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱等调料食用。
以上步骤可供参考，具体做法可以根据个人口味和喜好进行调整。香酥炸鸡粉的正确使用，能让炸鸡外酥里嫩，口感更佳。