大家都知道，大米中有许多脂肪、蛋白质等营养成分，而这些成分本身是敏感的。长期放置在环境中，大米很容易受潮变质，从而导致口感变差、营养流失等问题。
但是，现在很多人发现，明明把大米装在了密封盒中，严格控制环境湿度和温度，依然发现大米在低于保质期的情况下就已经变质。究竟是什么原因导致了这种情况呢？
第一，密封盒不够完全：很多人认为，只要选择了密封盒，就可以让大米远离空气、水分等因素，从而达到防潮防变质的作用。但实际上，一些密封盒的密封性并不足够完全，很容易让外界的因素渗透进去，导致大米发霉变质。
第二，恶劣的环境：就算是采用了高质量的密封盒，在一些严重受潮、潮湿等环境下，依然无法有效地保护大米的品质。例如一些潮湿的厨房、储藏间，或是周围有许多水汽的地方，这些地方都会严重危害到大米的质量。
因此，想要保持大米的品质，要尽可能的将其封存在没有水分和空气的环境里。可以选择高质量的密封盒，并严格控制湿度和温度。不过，最好还是不要储存太长时间的大米，建议定期购买、食用，确保食用的大米新鲜、美味。