花甲是一道广受欢迎的家常菜，它色香味俱佳，特别是口感鲜美爽口，营养丰富。那么，花甲怎么做才好吃呢？今天，小编就为大家介绍一下花甲的制作技巧。
首先，选购花甲要选鲜活的，外壳完整的，颜色鲜艳的，没有异味的花甲。
第二，花甲洗净后一定要去除花甲头和花甲沙。花甲头不好吃，而沙会影响口感和口感。
第三，花甲要先焯水处理。焯水的目的是让花甲表面的蛋白质凝固定型，减少出现肉质状物质的概率。同时，焯水还可以去除花甲的腥味和杂质。
第四，烹饪时最好用清水焯过花甲后，再加调料烹煮。如花椒、大料、姜、葱等。
好了，以上是小编为大家介绍的花甲制作技巧。相信只要大家掌握了这几个技巧，花甲一定可以做的又好吃又美味。