在中国饮酒文化中，敬酒被视为一种社交礼仪。而“敬酒不吃”似乎已经成为餐桌上的一种风气，被很多人所认同。但是要知道，真正的饮酒礼仪并不是这个意思。
在中国古代，敬酒礼仪是非常讲究的。主人用酒来表示对客人的尊重，而客人也以接受酒来表示对主人的回应。而敬酒时，客人通常需要先碰杯、互道寒暄，然后再饮下酒水。敬酒不饮，被认为是不尊重主人的行为，是一种严重的失礼行为。
除此之外，敬酒时饮酒的方式、杯中酒的量、敬酒的次序、敬酒的对象以及祝酒的语言等方面都有非常讲究的礼仪。正确的饮酒礼仪不仅能够在场合中体现你的素养，也是对中国文化传承的尊重和继承。