双河凉糕的制作方法

食材

• 大米 500克
• 石灰 适量
• 水 300克

制作步骤

1. 浸泡大米：首先将大米放入水中浸泡。
2. 磨成粉状：将浸泡后的大米磨成粉状。
3. 准备石灰水：将石灰放入适量的水中搅拌，等待石灰沉淀，然后将沉淀好的石灰水放在一边备用。
4. 煮米浆：在锅中放入适当的清水（米和清水的比例为1:6），再加入适量的石灰水，随后将大米粉放入锅中搅拌至熟。
5. 冷却：将煮好的米浆倒入盆中，待其凉冷（最好隔夜），这样凉糕就基本成型了。
6. 冰水漂洗：凉糕成型后，可加入冰水漂洗。
7. 食用：食用时，可加入红糖浆或其他个人喜好的口味。