猪肘子是一道经典的传统菜肴，以其胶原蛋白丰富和肉质酥烂而受到广泛喜爱。以下是几种不同的做法，可以让猪肘子既烂又好吃。
老冰糖肘子
食材：猪肘500g，卤料1包，生抽、香油、冰糖、盐、豆瓣酱适量。
做法：将猪肘清理干净，水煮后加入调料炖煮。
炖肘子
食材：肘子1000克，油、盐、干辣椒、花椒、姜、葱、蒜、香叶适量。
做法：肘子水煮后用酱油上色，加入调味料炖煮。
红烧猪肘子
食材：肘子、葱、姜、料酒、酱油、花椒、八角、桂皮、香叶、红尖椒、生抽、白胡椒粉、冰糖、白酒适量。
做法：水煮肘子后，用酱油上色，加入多种调味料炖煮，最后烤制使表面焦香。
猪肘子炖煮
食材：猪肘子500克，生姜3片，大葱1根，生抽、老抽、糖、料酒、盐适量。
做法：将猪肘子炖煮约1小时，保持中小火，确保肉质酥烂。
详细步骤
材料准备：新鲜带皮猪肘子约500克，葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、冰糖、酱油适量。
制作步骤：煮水焯水，炖煮猪肘子，调制酱汁，焖煮猪肘子，最后烤制使表面焦香。
每种做法都有其独特风味，可以根据个人口味选择适合的做法。关键在于火候的控制和调味料的搭配，这样才能做出既烂又好吃的猪肘子。