简介
双皮奶是一种流行的广东甜品，以其嫩滑的口感和简单的制作方法而闻名。它主要由牛奶、糖和鸡蛋清制成，无需烤箱即可制作。下面是制作双皮奶的简易步骤。
材料
- 牛奶 500毫升
- 糖 50克
- 鸡蛋 2个（只需蛋清）
- 香草精（可选）
步骤
- 将牛奶倒入锅中，加入糖，用小火加热至糖完全溶解。不要让牛奶沸腾。
- 将加热好的牛奶倒入一个宽口的容器中，让其冷却至室温。牛奶表面会形成一层奶皮。
- 小心地将奶皮掀起，将牛奶倒入另一个容器中，留下奶皮在原容器中。
- 将鸡蛋清打入另一个碗中，轻轻搅拌至起泡。
- 将搅拌好的蛋清倒入牛奶中，加入香草精（如果使用），轻轻搅拌均匀。
- 将混合好的牛奶和蛋清过滤回有奶皮的容器中，覆盖上保鲜膜。
- 将容器放入蒸锅中，用中火蒸约15分钟，直到双皮奶凝固。
- 取出双皮奶，让其冷却后放入冰箱冷藏至少2小时。
- 食用前，撒上一些糖或水果装饰即可。
小贴士
- 牛奶的选择很重要，全脂牛奶制作的双皮奶口感更佳。
- 在蒸双皮奶时，确保锅盖密封良好，以防止水蒸气滴入。
- 双皮奶冷藏后口感更佳，可以提前一天制作。
结语
双皮奶是一种简单又美味的甜品，通过以上步骤，你可以在家轻松制作。享受你的美食之旅吧！