黄焖鸡的家常做法

简介

黄焖鸡，一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜嫩的鸡肉、浓郁的汤汁和丰富的口感深受人们喜爱。它的制作过程相对简单，主要材料是鸡肉、香菇和土豆，辅以适量的调味料，通过焖煮的方式使食材充分吸收调味料的味道，从而达到鲜美可口的效果。

材料准备

• 鸡肉：500克，切块
• 香菇：100克，切片
• 土豆：1个，切块
• 姜：适量，切片
• 蒜：适量，拍碎
• 生抽：2大勺
• 老抽：1大勺
• 料酒：1大勺
• 冰糖：适量
• 盐：适量
• 清水：适量

制作步骤

1. 将鸡肉块用开水焯水去腥，捞出备用。
2. 热锅冷油，放入姜片和蒜末爆香。
3. 加入鸡肉块，翻炒至表面微黄。
4. 倒入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。
5. 加入香菇片和土豆块，继续翻炒。
6. 加入适量的清水，放入冰糖和盐，大火烧开后转小火焖煮20分钟。
7. 最后，转大火收汁，直到汤汁浓稠即可出锅。

小贴士

• 焯水可以去除鸡肉的腥味，记得用开水。
• 炒鸡肉时，要炒至表面微黄，这样焖出来的鸡肉更加鲜美。
• 焖煮时，水量要一次加足，避免中途加水影响口感。
• 收汁时要不断翻炒，防止糊底。

总结

黄焖鸡是一道非常经典的家常菜，通过简单的步骤和常见的食材，就能做出美味的佳肴。尝试一下这个家常做法，让你的味蕾享受一场美食之旅吧！