豇豆红是一种颇受欢迎的食材，因其味道鲜美、又富含营养而深受消费者喜爱。不过，数量多多的各种豇豆红，该如何选择才能买到新鲜、安全的豇豆红呢？
1.看颜色
选择豇豆红时，首先要看颜色，新鲜的豇豆红表面色泽红润，鲜亮有光泽，而质量差的豇豆红表面色泽暗淡，甚至有些发黄发黑。
2.摸质地
新鲜的豇豆红手感细腻，摸上去有一定的弹性，手感有些油腻。而劣质豇豆红手感粗糙，甚至卡在手中，没有弹性，没有油腻感。
3.量重量
好的豇豆红相对较重，质量好，口感好。在选择豇豆红时，一定要用手轻轻按压，如果觉得手感轻，那么质量就不好，而手感重的豇豆红则比较新鲜。
购买时也可以看豇豆红有无淀粉，把豇豆红破开，如果有水珠，说明豇豆红被打了秤，并且表面蘸了淀粉；如果豇豆红里面没有水珠，表面也没有淀粉，那么这种豇豆红比较可靠。