白酒本身没有具体的保质期，但不同类型的白酒有不同的适饮期。根据酒精度、纯粮食、酯化反应等因素，白酒的适饮期会有所不同。一般来说，酒精度超过10%的饮料酒可以免除标示保质期。在酒精度数10度以上的环境中，细菌类物质难以生存，因此不会出现过了保质期变质的情况。然而，白酒没有标明保质期，不代表可以无休止地存放下去，或是放得越久越好。酒越陈越香这句话，并不适用于所有白酒，而是指某一类白酒。对于这类白酒，在合适的存放条件下，放的时间越长，酒中的醇类物质和有机酸发生化学反应，生成酯类香味物质，使得酒喝起来更香。但对于另一部分白酒来说，放的时间长了，酒中的微生物容易生长繁殖，导致酒质变差。
高度纯粮酒（50度以上）需要经过较长时间储存才会变得香醇美味。一般高度白酒的最佳饮用期在五到八年，普通香型的白酒到5年以后，口味变淡，香味会减弱；酱香型白酒则可以存放更长时间，时间越久越香醇。清香型白酒不太适合长期储存，过长时间的储存可能会导致酒质下降，口感变淡。白酒的储存条件，如密封情况、温度和湿度，对白酒的储存至关重要。
白酒没有明确的保质期，但对于不同类型的白酒来说，存在一个最佳的适饮期。存放时间的长短会影响酒的口感和品质，因此，在选择长期储存的白酒时，应考虑酒的类型和储存条件。