螃蟹在冰箱中的保存方法主要有冷藏和冷冻两种。冷藏法适合短期保存，将螃蟹的脚和钳子用绳子捆起来，盖上湿毛巾，放入冰箱冷藏室，温度控制在3到6度之间，一般可保存3到4天。另一种方法是将螃蟹放入泡沫箱子中，加入没过螃蟹的冰水，盖上盖子，放入冷藏室，这样可以保存更久。
如果需要长期保存，建议使用冷冻法。将螃蟹的腿绑起来，放入泡沫盒，排成一行，加水没过螃蟹表面，盖上泡沫盒，放入冰箱冷冻室。解冻时，建议将螃蟹放入冰箱中缓慢解冻，避免使用热水或室温解冻，以免破坏螃蟹的质地。
对于煮熟的螃蟹，可以待其凉透后，裹上保鲜膜放入冰箱冷藏室，最好在第二天中午前食用完。如果需要更长时间的保存，可以将熟螃蟹放入冷冻室，连着煮螃蟹的汤一起冻起来，以保持螃蟹的鲜味。
需要注意的是，无论是冷藏还是冷冻，都要确保螃蟹的新鲜度，避免食用变质的螃蟹。在解冻和烹饪时，也要注意卫生，确保食品安全。