蒸鸡蛋怎么做好吃又嫩，蒸鸡蛋的制作方法

材料准备

• 鸡蛋：2-3个
• 温水：150-200ml
• 盐：适量
• 酱油：适量
• 葱花：适量
• 可选材料：牛奶、糖、鸡精等

制作步骤

1. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀。
2. 加水：加入温水，继续搅拌，直到鸡蛋和温水充分混合。
3. 过滤：用漏网过滤掉蛋液中的蛋筋和蛋白筋，使蒸出的鸡蛋更加细腻。
4. 蒸制：将蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。
5. 完成：蒸好后，取出蒸碗，去掉保鲜膜，撒上葱花，淋上适量的酱油即可。

注意事项

• 使用温水而非热水搅拌蛋液，以保持蛋羹的细腻。
• 过滤蛋液可以去除杂质，提高口感。
• 蒸制时，保鲜膜上的小孔可防止水汽滴入，保持蛋羹表面光滑。
• 控制火候，避免使用大火，以免蛋羹出现蜂窝状结构。

小技巧

• 可以加入适量牛奶，使口感更加细腻。
• 蒸鸡蛋时，确保水量充足，以保证温度均匀。
• 适度加盐和糖，可提升口感和味道。