简介
糖醋丸子是中国菜系中的一道经典菜肴，以其外酥里嫩、酸甜可口而著称。它通常由猪肉馅制成，裹上面糊后油炸，最后淋上特制的糖醋汁。这道菜不仅美味，而且制作过程相对简单，非常适合家庭制作。
材料准备
- 猪肉馅：300克
- 鸡蛋：1个
- 中筋面粉：适量
- 姜末：少许
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 糖醋汁材料：番茄酱、白醋、糖、水、淀粉
制作步骤
- 肉馅调制：将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、姜末、盐和白胡椒粉，搅拌均匀至上劲。
- 制作丸子：取适量肉馅，用手搓成小球状。
- 裹粉：将丸子放入中筋面粉中，均匀地裹上一层面粉。
- 油炸：热油锅，将裹粉的丸子放入油中，中火炸至金黄酥脆，捞出沥油。
- 制作糖醋汁：在锅中加入番茄酱、白醋、糖、水和淀粉，搅拌均匀，小火煮至浓稠。
- 混合：将炸好的丸子放入糖醋汁中，快速翻炒均匀，使每个丸子都裹上糖醋汁。
- 出锅：将糖醋丸子出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 肉馅搅拌时，可以加入少许水或料酒，使肉馅更加嫩滑。
- 裹粉前，可以将丸子在水中快速蘸一下，以帮助面粉更好地粘附。
- 油炸丸子时，油温不宜过高，以免丸子外焦里生。
- 糖醋汁的酸甜度可以根据个人口味调整。
结语
糖醋丸子是一道色香味俱佳的家常菜，通过以上步骤，你可以在家轻松制作出这道美味佳肴。不妨尝试一下，享受烹饪的乐趣和美食的满足吧！