凉拌牛肉的制作方法

简介

凉拌牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜嫩的口感和清爽的调味深受欢迎。制作凉拌牛肉需要新鲜的牛肉和多种调味料，通过简单的烹饪和调味步骤，即可制作出美味的凉拌牛肉。

材料准备

• 新鲜牛肉：500克
• 香菜：适量
• 大蒜：3瓣
• 生姜：一小块
• 酱油：2大勺
• 香醋：1大勺
• 辣椒油：适量
• 花椒油：适量
• 糖：1小勺
• 盐：适量
• 鸡精或味精：适量

制作步骤

1. 将牛肉切成薄片，放入沸水中煮熟，捞出后沥干水分，放凉备用。
2. 香菜洗净切碎，大蒜和生姜切末备用。
3. 在碗中加入酱油、香醋、辣椒油、花椒油、糖、盐和鸡精，搅拌均匀成调味汁。
4. 将放凉的牛肉片放入大碗中，加入调味汁和香菜、蒜末、姜末，拌匀。
5. 最后撒上一些香菜装饰，即可上桌享用。

小贴士

• 牛肉切片时可以适当冷冻一下，这样更容易切薄。
• 煮牛肉时可以加入一些姜片和料酒，以去除腥味。
• 调味料的比例可以根据个人口味进行调整。