绿豆芽是一种常见的食材，不仅价格便宜，还富含多种维生素、纤维素、胡萝卜素和矿物质，具有清热解毒、美容减肥和改善视力的功效。以下是几个在家自制绿豆芽的小窍门：
浸泡绿豆：首先，准备一些健康饱满的绿豆，放入盆中，倒入开水使绿豆完全浸没。一分钟后，加入少量凉水，使水温降至30度左右，然后静置一夜。这样能软化绿豆表皮，有利于发芽。
催芽：将泡好的绿豆放在湿毛巾上，覆盖另一块湿毛巾，然后覆盖遮光布以阻挡强光。每天取下遮光布，喷水后再覆盖，以保持足够的湿度。大约三天后，绿豆就会发芽。
收割：取下遮光布和湿毛巾，轻轻将豆芽横向拔起。将所有豆芽拔起后，放入水中浸泡一段时间，使豆皮自动脱落。这样，绿豆芽就准备好了。
这些步骤简单易行，不仅保证了绿豆芽的新鲜和营养，还能带来成就感。绿豆芽的生长过程中，避光和适宜的湿度是关键。尝试这些方法，你可以在家轻松制作出美味的绿豆芽。