制作杨梅干的过程不仅简单，而且也是一种享受。下面是杨梅干的制作步骤：材料准备
- 新鲜杨梅：选择成熟、色泽鲜艳的杨梅。- 糖：根据个人口味，可以选择白糖或冰糖。- 盐：少量，用于清洗杨梅。制作步骤
- 清洗杨梅：将杨梅放入盐水中浸泡10分钟，然后用清水冲洗干净，去除表面的杂质和虫卵。
- 去核：将清洗干净的杨梅去核。这一步需要耐心，可以借助缝衣针或专用的去核工具。
- 糖腌：将去核后的杨梅放入容器中，加入适量的糖，搅拌均匀，让杨梅充分吸收糖分。腌制时间一般为几个小时至一夜。
- 烘干：将腌制好的杨梅平铺在烤盘上，放入烤箱中，以低温（约60-80摄氏度）烘干。这一步骤需要根据杨梅的湿度来调整时间，通常需要几小时。也可以选择太阳晒干，但需要天气晴朗且时间较长。
- 包装保存：烘干后的杨梅干冷却后，可以放入密封容器或包装袋中保存。杨梅干在密封干燥的环境中可以保存较长时间。