简介
红烧土豆是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的口感和简单的做法深受人们喜爱。这道菜的主要特点是土豆软糯，汤汁浓郁，色泽红亮。下面，我将详细介绍红烧土豆的做法。
材料准备
- 土豆 2个
- 生抽 2大勺
- 老抽 1大勺
- 糖 1小勺
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作步骤
- 土豆去皮，切成滚刀块，用清水冲洗去除多余淀粉，沥干水分备用。
- 葱、姜、蒜分别切成末备用。
- 热锅冷油，油温五成热时放入土豆块，煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入生抽、老抽和糖，翻炒均匀，让调料充分融合。
- 倒入煎好的土豆块，加入适量的清水，水量没过土豆即可。
- 大火烧开后转中小火炖煮，期间可适当翻动土豆，让其充分吸收汤汁。
- 待汤汁浓稠，土豆软糯时，即可出锅。
小贴士
- 土豆切块后要用水冲洗，去除多余淀粉，这样煎的时候不容易粘锅。
- 煎土豆时要用中火，以免煎糊。
- 炖煮时要注意火候，以免汤汁烧干。
总结
红烧土豆是一道简单易学的家常菜，通过以上的步骤，相信大家都能做出美味的红烧土豆。快去试试吧！