相传，清朝的皇帝曾在品尝江南小笼包后赞叹：‘若要吃到世间最好的面点，必须到北方的王哥庄品尝大馒头。’
王哥庄大馒头，是北京市丰台区王佐镇王哥庄村的一道特产，因馒头体积大、口感绵软实在、味道清甜、营养丰富而受当地人民的热爱，同时也吸引了不少爱好美食的游客前来品尝。
要享受完整的品尝大馒头的体验，从选材到出锅每一个环节都需要严谨精细，下面是简单分享几点：
一、选料
制作用于制作大馒头的面粉选料要求非常严格，需要优质的高筋度小麦粉，既要有筋性又要有品质。
二、发酵
发酵过程对大馒头的口感有极大的影响，醒发时间要长，发酵要均匀，每个程序都要按照要求时间进行，不能过于急躁。
三、烧制
大馒头烧的时候开水一定要通过蒸锅吹进去，才能烧制出口感松软、香味浓郁的大馒头。
王哥庄大馒头，特别是热乎乎的新鲜出锅的大馒头，是非常值得一品的特色美食。到到王哥庄，一定不要错过。