清江鱼，以其肉质细嫩、味道鲜美而广受欢迎。烹饪清江鱼的方法多样，以下是一些受欢迎的做法。
一种常见做法是清蒸。清蒸能最大程度保留鱼的鲜美。处理干净的清江鱼，腌制后上锅蒸制，简单却美味。
另一种做法是红烧。红烧清江鱼色泽红亮，味道浓郁。将鱼煎至两面金黄，加入调料红烧，肉质鲜美，无腥味。
铁锅炖清江鱼也是不错的选择。用铁锅炖制，加入葱姜蒜等调料，肉质嫩滑，汤汁浓郁。
此外，清江鱼焖锅也很受欢迎。将清江鱼与蔬菜一起焖煮，加入蚝油、甜面酱等调料，味道丰富。
以上做法均注重调料的搭配和火候的掌握，以确保鱼肉的细嫩和口感的鲜美。每种做法都有其独特风味，可根据个人口味选择适合的烹饪方法。