简介
皮皮虾，学名为“东方鲎虾”，是一种常见的海产食材，以其鲜美的肉质和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。在这篇文章中，我们将分享几种简单又美味的皮皮虾做法，让你轻松在家享受海鲜美食。
选购与处理
首先，选择新鲜的皮皮虾是关键。新鲜的皮皮虾色泽鲜艳，虾体完整，肉质紧实。购买后，应立即清洗并处理。去除虾线（虾背上的黑色肠道），剪去虾须和虾脚，然后用盐水浸泡片刻，以去除多余的水分和杂质。
清蒸皮皮虾
清蒸是最能保留皮皮虾原汁原味的做法。将处理好的皮皮虾平铺在蒸盘上，撒上适量的姜丝和葱段，淋上少许料酒和酱油。然后，将蒸盘放入已经上汽的蒸锅中，大火蒸5-8分钟。出锅后，撒上葱花，淋上热油，即可享用。
椒盐皮皮虾
椒盐皮皮虾外酥里嫩，香气扑鼻。先将处理好的皮皮虾用料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟。然后，裹上一层薄薄的面粉。热锅冷油，将皮皮虾放入锅中，中火炸至金黄。最后，撒上椒盐和葱花，翻炒均匀即可出锅。
注意事项
在烹饪皮皮虾时，注意火候和时间，避免过度烹饪导致肉质变老。此外，根据个人口味，可以适当调整调料的种类和用量。
结语
皮皮虾是一种美味且营养丰富的海鲜，通过简单的烹饪方法，就能在家中享受到它的鲜美。无论是清蒸还是椒盐，都能展现出皮皮虾的独特风味。快来尝试这些做法，为你的餐桌增添一道亮丽的风景线吧！