辣炒牛肠
- 主要材料：熟牛大肠、尖椒、葱、姜、干辣椒、花生油、味极鲜酱油、香油。
- 做法：将所有食材切好备用，炒锅倒入适量花生油，放入干辣椒炒酥，再加入葱、姜丝炒香，然后放入牛大肠和温水大火炒一分钟，最后加入味极鲜酱油和青椒翻炒均匀，滴入少许香油即可。
红烧牛肠
- 主要材料：新鲜牛肠、葱姜蒜、料酒、盐、糖、酱油、胡椒粉、香菜。
- 做法：将牛肠清洗干净，切成适当长度，煮沸后捞出备用。锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肠煸炒，再加入料酒、盐、糖、酱油、胡椒粉调味，慢炖至熟透，撒上香菜即可。
香辣牛肠
- 主要材料：焯熟牛肠、色拉油、盐、鸡精、耗油、老抽酱油、蒜苗、红线椒、蒜瓣、自制剁椒。
- 做法：将牛肠切片备用，锅中加油和蒜片煸香，加入剁椒炒香，再加入牛肠翻炒，之后加入耗油、老抽酱油翻炒均匀。最后加入红线椒、盐、蒜苗炒一分钟，与炒好的牛肠混合，加鸡精调味后出锅。
简单炒牛肠
- 主要材料：新鲜牛肠、蚝油、料酒、姜蒜末、盐、白胡椒粉、辣椒粉（可选）、葱花。
- 做法：牛肠焯水后冲洗干净，加入蚝油、料酒、姜蒜末、盐、白胡椒粉、辣椒粉腌制，然后炒制至略带焦黄色，撒上葱花即可。
牛肠炖豆腐
- 主要材料：牛大肠、豆腐、葱、姜、香菜、盐、胡椒粉、熟辣椒面。
- 做法：将牛大肠切段，锅中加水煮沸后加入牛大肠，再加入葱、姜，慢炖至熟。豆腐切块，加入锅中与牛大肠一起炖煮，最后加入盐、胡椒粉、熟辣椒面调味，撒上香菜即可。