泡好的木耳在冰箱中的保存时间是一个需要注意的问题。根据不同的资料，泡发好的木耳在冰箱冷藏室中的保存时间大约是1到2天左右。这个时间段内，木耳的口感会从脆爽转变为软糯。如果在这段时间内没有食用，木耳很快就会变质。
需要注意的是，木耳泡发后应尽快食用。如果当天吃不完，应该用密封的保鲜碗装好，放入冰箱冷藏室保存。这样可以大大抑制细菌等微生物的繁殖速度。如果预计几天内也无法吃完，最好将木耳放到冷冻室存放，这样保存的时间会更久。
在泡发木耳的过程中，还要注意木耳的泡发方式。应该使用干净的容器和水，并在冰箱冷藏室里泡发，大约需要3-4小时。泡发后，应该尽快食用，不要在冰箱里储藏超过24小时。如果泡发时间过长，又没有及时换水，木耳很容易被细菌污染，产生有害物质，食用后可能会导致急性胃肠炎等中毒症状。
泡好的木耳在冰箱中保存的时间不宜过长，以避免食品安全问题。正确的保存方法和注意木耳的状态是保证食品安全的关键。