在夏天，你难免会听到知了的叫声。它们不仅是夏天的一种景象，同时也是一种具有丰富营养价值的食材。据研究发现，知了主要由蛋白质、脂肪、碳水化合物、自然维生素和人工添加维生素B1、B2、A等组成。知了富含有机酸，能促进食欲，增强消化。其中的谷氨酸和精氨酸含量很高，有助于增强记忆力和提高智力。此外，知了还具有滋补作用。《本草纲目》中称它有“补脾胃，开胃化食，安神定志，除烦止渴”之功效，并且有助于清热解毒、解热润喉等。此外，人们还可以将知了与其他食材拌炒、炖汤或制作成饼干等形式食用。在品尝美食的同时，我们更应该了解食物给我们提供的营养。趁着夏天，不妨尝试一下知了，开启健康美味的新征程。