下面，我们就来一步步学习如何制作这道美味佳肴。准备材料
制作溜肉段，你需要准备以下材料：- 猪里脊肉：300克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 洋葱：1个
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
- 生抽：2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 糖：1汤匙
- 醋：1汤匙
- 番茄酱：2汤匙
- 盐：适量
- 油：适量
制作步骤
- 将猪里脊肉切成1厘米厚的片，再切成条状，最后切成小段。
- 将切好的肉段放入碗中，加入生抽、料酒、盐，腌制10分钟。
- 将青椒、红椒、洋葱切成与肉段相似的大小。
- 在腌好的肉段中加入鸡蛋和面粉，搅拌均匀，使肉段裹上面糊。
- 热锅倒油，油温升至七成热时，放入裹好面糊的肉段，炸至金黄捞出。
- 锅中留底油，放入青椒、红椒、洋葱翻炒至断生。
- 加入糖、醋、番茄酱，调成酸甜口味的汁。
- 将炸好的肉段倒入锅中，快速翻炒均匀，使肉段裹上汁。
- 出锅前撒上葱花，即可享用美味的溜肉段。
小贴士
- 炸肉段时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 调味汁可以根据个人口味调整酸甜度。
- 青椒、红椒、洋葱的加入不仅增添了色彩，也丰富了口感。