韭黄作为冬春季节里最常见的蔬菜之一,既可以做大菜,又可以做家庭常菜,最受大家喜爱的便是韭黄炒肉。今天我们来给大家介绍一道美味的韭黄炒肉做法。
主料:猪里脊肉300克,韭黄200克,蒜苗60克
辅料:植物油、盐、鸡精、蚝油、酱油、生抽、料酒、淀粉
步骤:
- 猪里脊肉切成块,加盐、生抽、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟;韭黄洗净切段备用,蒜苗切段也备好;
- 锅中加油,放入腌制好的肉块煸炒至半熟,取出备用;
- 同一锅中倒入蒜苗,韭黄翻炒一分钟后加入之前备好的肉块,继续翻炒至七八成熟;
- 加入酱油、蚝油、鸡精、盐翻炒均匀,出锅前再加入少量生抽提鲜桂花香。
韭黄炒肉选用猪里脊肉,口感清爽,味道鲜美, 而韭黄则增添了清香,令人回味无穷。