陶艺蛋糕，一种将中国传统陶艺手法与蛋糕制作相结合的创新产物，兼具艺术性与可观赏性。这种蛋糕的制作过程借鉴了陶艺的技术，如抹、压、刮等，使得蛋糕呈现出独特的陶艺风格。
陶艺蛋糕的创作与现代陶艺有着相似之处。在创作过程中，制作者使用鲜奶油代替泥巴，借助转盘的旋转力量和专业工具，将蛋糕塑形成具有陶艺特色的造型。这种蛋糕的表现手法多样，包括抹、刮、压、切、粘、掏、吹、烫、拍打、覆盖等，着色上采用纯天然果膏及喷粉，再配以水果装饰，使蛋糕散发出诱人的气息。
陶艺蛋糕的制作不仅要求创作者具备精湛的技术，还需要他们发挥个性，将现代陶艺的精髓融入蛋糕制作中，使之成为具有艺术性和观赏性的作品。在北京古城非凡西点培训中心，甚至开设了专门的陶艺蛋糕课程，旨在教授这种独特的蛋糕制作工艺。
陶艺蛋糕的出现，不仅是对传统蛋糕制作的一种创新，也是对中国传统文化与现代艺术的一次完美融合。它不仅满足了人们对美食的追求，也满足了人们对美的欣赏需求，成为了现代烘焙领域的一大亮点。