凉拌牛肉是一道非常受欢迎的中式菜肴，它通常搭配着清爽的黄瓜和葱，口感鲜美，营养丰富。那么，如何制作一份美味的凉拌牛肉汁子呢？下面是一份简单的凉拌牛肉汁子的做法，供您参考。
材料：
- 牛肉：500克
- 黄瓜：1根
- 大葱：1根
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 糖：适量
- 辣椒油：适量
- 香菜：适量
步骤：
1. 将牛肉切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 将黄瓜切成细丝，大葱切段，姜和蒜切碎备用。
3. 将腌制好的牛肉放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，然后加入酱油、醋、糖、辣椒油翻炒均匀。
5. 将炒好的汁子倒入焯水后的牛肉中，拌匀后撒上香菜即可。
制作好的凉拌牛肉汁子应该口感鲜美、酸辣适度，非常适合夏季食用。您可以根据自己的口味进行调整，例如加入一些花椒、八角等调味料，以增加口感和香气。希望您能制作出一份美味的凉拌牛肉！