简介
红烧狮子头，又称四喜丸子，是一道经典的中华美食。它以猪肉为主要原料，经过精细的调味和烹饪，呈现出鲜美的口感和诱人的色泽。这道菜不仅味道丰富，而且富含蛋白质和维生素，是一道营养均衡的佳肴。
材料准备
- 猪肉（五花肉或瘦肉）：500克
- 虾仁：50克（可选）
- 鸡蛋：1个
- 姜：适量
- 葱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 淀粉：适量
- 清水：适量
制作步骤
- 将猪肉切成小块，然后用刀背或绞肉机将其剁成肉馅。如果喜欢口感更加细腻，可以将肉馅再次剁碎。
- 将虾仁切成小块，与肉馅混合。
- 在肉馅中加入鸡蛋、姜末、葱末、生抽、老抽、料酒、糖、盐和淀粉，搅拌均匀。
- 用手将肉馅揉成四个大小相等的丸子。
- 在锅中加入足够的油，将丸子放入油中炸至表面金黄。
- 将炸好的丸子取出，备用。
- 在锅中留少许油，加入姜末和葱末爆香。
- 加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和盐，以及适量的清水，煮沸。
- 将炸好的丸子放入汤汁中，转小火慢炖，直到汤汁浓稠。
- 最后，将狮子头连同汤汁一起装盘，撒上葱花作为装饰。
小贴士
- 制作肉馅时，可以选择五花肉和瘦肉的比例，根据个人口味调整。
- 炸丸子时，油温不宜过高，以免丸子外焦里生。
- 炖煮丸子时，要保持小火，使丸子充分吸收汤汁的味道。
结语
红烧狮子头是一道色香味俱佳的中华美食，通过以上的步骤，你可以在家中轻松制作。无论是作为家常菜还是节日佳肴，它都能为你的餐桌增添一份美味和温馨。