珍珠奶茶的魅力，很大程度上来自于那些Q弹有趣的珍珠。想要在家做出美味的珍珠，其实并不复杂。以下是一种简单易行的制作方法。
材料准备：
木薯淀粉：200克
黑糖（或红糖）：30克
水：80克
黑糖酱（用于熬珍珠）：20克
制作步骤：
煮糖水：将黑糖和水放入奶锅中，用小火煮至糖完全溶解。如果使用的是糖粉，可以减少10克水，直接搅拌溶解后进行下一步。
混合淀粉：待糖水冷却至80度以下，将50克木薯淀粉倒入黑糖水中，搅拌均匀。注意，水温过高会导致淀粉结块，难以揉匀。
揉成面团：将混合好的淀粉揉成光滑的面团。这一步很关键，需要耐心和技巧。
搓珍珠：将面团搓成小球，形成珍珠的形状。这个过程虽然耗时，但也是一种享受。
煮珍珠：在锅中煮沸水后，将搓好的珍珠倒入，煮至全部浮起。然后转小火继续煮十分钟。
焖煮：煮到珍珠透明后，关火，盖上盖子焖十五分钟。
冷却：焖煮完成后，将珍珠捞出放入冰水中，防止粘连。
备用：将冷却后的珍珠放入糖浆中浸泡，增加甜味，备用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的珍珠，搭配奶茶，享受属于自己的美味时光。
小贴士：木薯淀粉的选择非常关键，建议选择品牌产品，以保证珍珠的口感。记住，只有木薯淀粉才能做出真正的珍珠口感，其他淀粉无法替代。
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