蒜水是一种常见的调味料，用于增强各种菜品的口感和香味。以下是几种不同的蒜水制作方法：
传统手工制作：
食材：大蒜100克，食用盐20克，清水50克，冰糖10克。
步骤：首先剥掉大蒜的外皮，将大蒜放入锅中加水加冰糖煮开，捞出备用。然后将剥好的蒜瓣拍扁，用菜刀剁碎。接着，将剁好的蒜泥放入碗中，加入适量食用盐和清水（最好是烧开后晾凉的水）搅拌均匀即成蒜水。
蒜臼子捣蒜法：
食材：大蒜，食盐，纯净水，香油。
步骤：将大蒜去皮后捣碎成蒜泥，加入食盐和纯净水搅拌均匀，最后加入香油以防止氧化变绿。这种方法虽然麻烦，但制作的蒜水蒜香味浓烈。
刀剁蒜瓣法：
食材：大蒜，食盐，纯净水。
步骤：将蒜瓣拍扁后剁成蒜末，加入食盐和纯净水搅拌均匀。这种方法相对简单，但蒜水的味道较淡。
料理机打蒜法：
食材：大蒜，食盐，香油，纯净水。
步骤：使用料理机将大蒜打成蒜泥，加入食盐、香油和纯净水搅拌均匀。这种方法方便快捷，蒜水味道统一。
小吃店蒜水制作法：
食材：大蒜，白醋，味精，凉开水或矿泉水。
步骤：用绞肉机将大蒜绞碎，同时加入白醋和味精调味，使用凉开水或矿泉水与蒜米一起绞碎。制作完成后，可加入熟油或芝麻油防止蒜水氧化变黑变臭。
以上方法各有特点，您可以根据自己的需要选择适合的制作方式。