离穗，源于广东话，指的是离开广州。广州，作为广东省的省会城市，是中国南方的重要经济、文化和交通中心。因此，离穗一词常用于描述人们离开广州这一地区，去其他城市或国家工作、求学或旅游等行为。
离穗的用法主要包括两个方面：
工作离穗：许多人为了更好的发展机会，选择离开广州去其他地方工作。
求学离穗：许多学生为了接受更好的教育，选择离开广州去其他城市或国家留学。
此外，离穗不仅仅是一个地理概念，它还蕴含着丰富的文化内涵。离穗代表着人们对更好生活的追求和向往，同时也象征着对家乡的眷恋和思念。它体现了人们对未来的希望和憧憬，离开家乡迎接新的挑战和机遇。
穗是广州的别称，其由来与一个古老的传说有关。传说古代有五位仙人，骑着五只神羊，每人拿着一茎多穗的稻谷，降临楚庭（广州的古称），将稻穗与神羊赠给当地人民，从此这里物产富饶。广州因此也有“羊城”、“穗城”的别名。