椰子肉营养丰富，含有蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。尽管如此，硬椰子肉直接食用并不容易。以下是一些处理硬椰子肉的方法：
直接食用
太硬的椰子肉可以直接嚼食，但较费牙。建议只吃一小部分，剩余的可以用来榨汁、炖汤或研磨成椰蓉。
椰汁做法
取一个椰子，取出椰子肉。
将椰子肉放入料理机中，搅碎制成泥状。
将椰肉泥放入小锅中，加入适量纯牛奶和白糖。
煮开后，小火慢熬，不断搅拌。
熬至牛奶变浓稠后关火，加适量白糖调味。
椰子鸡做法
准备鸡半只、椰肉1个、盐适量、红枣3颗、龙眼干1把、薏米1把、姜3片。
将红枣、龙眼干去核，鸡去皮。
薏米泡洗，姜备用。
将椰肉切片，与所有食材一起放入炖盅，加适量矿泉水。
煲约4小时，加适量盐即可食用。
椰蓉做法
打开椰子，饮完椰子水后，将椰子放入烤箱烤20分钟。
去壳后，用刨刀或刀削去外壳。
将椰肉放入料理机，加凉开水打碎，分离出椰浆。
将椰浆放入烤箱烤2小时，期间翻拌，使其均匀烘干。
一个椰子大约可得到220克椰蓉，可用于各种甜品。
以上方法不仅能使硬椰子肉变得易于食用，还能增加其风味。